如果你去東過南亞的柬埔寨、緬甸、泰國及越南等地方，除了柬埔寨的『炸黑蜘蛛』非吃不可外，『炸蟻卵』、『牛屎湯』和越南的『大蜈蚣泡酒』、『眼鏡蛇十吃』都很值得吃吃看！」為什麼「炸黑蜘蛛」非吃不可？正所謂物以稀為「貴」，柬埔寨的黑蜘蛛並非大量養殖的食物原料，而是當地的村民冒著生命危險到窮鄉僻壤找蜘蛛洞穴挖來的，一個洞穴只有一隻，村民辛苦抓了上百隻後、一起炸熟、拿到觀光客常到的市集販售時，一隻黑蜘蛛索價美金五毛錢，「當地人根本吃不起」。
黑蜘蛛幾乎像一個手掌這麼大，八隻腳毛茸茸的，每隻都像吸管一般粗，葫蘆型的身體肉肉的，雙眼清晰可見，臉上還長了兩顆大毒芽，據說，它們受到攻擊時，一緊張就縮成一團，所以村民必須趁著它還沒縮起來之前，以最快的速度將蜘蛛攔腰抓起，將兩顆毒牙擺近鋤頭的刀緣上使勁一扳、連同牙根用力拗斷，然後扔進竹簍裡。
活著的蜘蛛奄奄一息，會均勻地張開八隻手足，像一朵花一樣，油炸後，肚子鼓鼓的，咬下去不但會爆漿，啃食時，那種滋味就像螃蟹的肉一般甜甜的、軟軟的，還有點纖維的口感，如果是已經死掉的蜘咮，炸完左右各四隻腳緊緊縮在一起，樣子很難看，而且肚子扁扁的，吃的時候不會爆漿，咬起來有點爛爛糊糊的。「炸黑蜘蛛」得之不易，絕對是人間珍饈。
「在柬埔寨還有一道咖哩口味的『無頭小青蛙塞肉末』也很有特色，就是把小青蛙的頭摘下來，只剩下四肢和腹腔，在裡面塞了各式香料和肉末，也是用炸的，外皮酥脆、肉質軟嫩，口感有點像台灣的黃日香豆乾。
至於「炸蟻卵」和「牛屎湯」，就更具有地方特色了，螞蟻的卵未孵化前，比成蟲的個頭大上許多倍，因為富含高蛋白，素有「陸上魚子醬」的美名，據說，村民合力挖開蟻穴時，螞蟻會瘋狂亂竄，村民小心翼翼把大小不一的米黃色蟻卵挑出來，然後再把「蟻后」放回原處，再用泥土蓋好，維持蟻窩的生存，下次要吃、再挖。
柬埔寨的「炸蟻卵」和臨近國家─泰國的「炸蜂蛹」滋味大不相同，「一般的蟻卵聞起來沒味道、炸熟吃下去有點甜甜的，最有趣的是，有的卵被熱油一炸，卵裡未孵化的螞蟻會伸出一半的身子掙扎喊救命的形狀，造成視覺大震撼，而蜂蛹光聞起來就有一股潮溼的霉味，混和了蟲子特有的腥味，味道蠻怪的。」
「炸蜂蛹的方式跟炸蟻卵不一樣，泰國人把蜂蛹包進芋葉裡烤一下，蜂蛹是活的，被火烤炙時，會掙扎吐蠟、還會流出一股蜜汁( 應該是它的體液受熱爆出)，所以，當打開芋葉時，會啃到了像蠟蠋一樣硬硬的、沒味道的蠟，直接吃它的肉、吸它肚子上的蜜，和甜甜的蟻卵相比，蜂蛹沒有什麼甜味，村民說蜂蛹非常『營養』，把它當綜合維它命、高蛋白吞下去了也是不錯的。」
最難下嚥、卻非吃不可的食物，就是柬埔寨的「牛屎湯」「這可不是想吃就吃得到的食物，一定得是當地的有錢人、或有什麼重要節慶時才殺一頭牛，因為牛屎湯的原料是活牛的十二指腸，就只取那一小截腸子，把腸裡的汁液和尚未完全消化好的牧草纖維（青屎）用力擠出來，和牛的膽汁一起下鍋煮到沸騰，裡面加點香料，這一道牛屎湯糊糊的，聞起來有一般非常濃烈的臭味，大概只比屍臭好一點，據當地人說，這是非常有效的『壯陽』湯哦！ 在柬埔寨因為當地人不只熱愛「牛屎湯」，還把魚乾放到長蛆，捨不得扔掉，照樣炸來吃，還有一款魚露醬，把整隻魚泡在魚露裡，放到長出一隻隻大蛆，要吃飯時，當場就用杓子撈起長了蛆的臭魚醬裡的醬汁炒青菜來吃，「那種惡臭中拌著蔬菜香的奇妙滋味，也蠻令人回味的。」
士林夜市的蛇肉湯吃過嗎？相形之下，越南的「眼鏡蛇十吃」（包括：酥炸蛇肉、蛇骨粉包青菜『類似蝦鬆吃法』、蛇膽酒、生吞蛇心、炸蛇皮、蛇血酒、蛇鞭酒....）似乎也沒上述的食物那麼「形」難入口。當地人把眼鏡蛇、大蜈蚣、大蜥蜴、穿山甲全都做成了泡酒的原料，令人歎為觀止，「因為那種大蜈蚣可不是小時候看到的小蜈蚣，而且一隻就有一個手臂那麼粗，千百隻腳清清楚楚飄一罈藥酒裡，遠遠看，好像還在蠕動的樣子，模樣太可怖了！」
在那兒，還有一種食物村民用大盤子盛上一隻餓了好幾天、被開腸剖肚的大蜥蜴當場烤來吃，據當地的村民說，大蜥蜴的活動力非常強，抓來後，一定要綁緊它、先餓它幾天，只餵少許樹葉讓它拉肚子、把腸胃都清乾淨才能烤來吃，「蜥蜴肉吃起來有點像雞肉的味道，沒有腥味，還蠻值得嚐嚐看的！」
說了那麼多，百聞不如一見！雖然人類未進化前，可能也吃草、吃蟲、吃野生動物，但是如果你到現場看了，還敢吃嗎？
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