【神奇的馬齒莧】

馬齒莧又稱長命菜、長壽菜、五行草、豬母苓，為馬齒莧科，屬一年生肉質草本植物，在台灣田間、郊野、花圃經常都能看的見，夏天開黃花，可食用、藥用，觀賞用，味酸、性寒。

現代藥理研究發現，馬齒莧的莖葉中含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷，還有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸和生物鹼等成分。


馬齒莧有多神奇：
一、止癢止痛：在野外被蚊子、毒蟲咬傷而疼痛、發癢時，可用生葉絞汁擦抹，對止疼痛、止癢頗具效果。

二、 緩解高血壓：馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫、擴張血管、阻止動脈管壁增厚、降低血壓的作用。

三、 促進胃潰瘍癒合：馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細胞變性和懷死，因它含有較多的胡蘿蔔素，能促進潰瘍癒合。

四、 輔助治療菌痢、腸炎：它對痢疾桿菌、傷寒桿菌、有較強的抑制作用，可用於各種腸炎的輔助治療，素有天然抗生素之稱，一般以單味水煎服，或取鮮草洗淨搗爛，取汁一杯加黃酒一杯蒸服飲用。

五、 防治心臟病：馬齒莧中含有多種鉀鹽、黃酮類等活性成分及豐富的脂肪酸，能抑制人體內血清膽固醇，和三酸甘油酯的生成，幫助血管內皮細胞和成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素Ａ2，使血液黏度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集，冠狀動脈痙孿和血栓形成，而達到防治心臟病的作用。

六、 抗衰老、防癌變、防衰老：馬齒莧中含有維生素Ｅ和胡蘿蔔素，這兩種物質都市天然的抗氧化劑，能有效防止游離基對人體組織所造成的傷害。

馬齒莧全草都可生用，亦可採取全草曬乾備用，〈不過剛拔下來洗乾淨的馬齒莧，以現在八、九月的大太陽，要曬一個禮拜才能完全曬乾〉每次拿三兩左右用400CC水煎至半量飲用即可。


像我有痛風的人，把曬乾的馬齒現熬湯，然後一袋一袋的冰凍起來，冬天變成火鍋的湯底，不必再熬大骨、排骨、就是一個現成養生又健康的湯底，吃過嗎？味道還不錯喲！